黔古天成酒酱香 ，举杯笑饮动九州
——访山东安盈保健食品有限公司董事长平建国
中国是一个酒的国度，自有文明以来，就和酒结下了不解之缘。酒是历史的血液，从器皿上刻着的甲骨文和金文的“酒”字到现在成千上万种的酒水，足见其汹涌澎湃源远流长，无论是雪域高原、茫茫草原还是沧沧海际，人们无不把它奉为至宝，足见其备受推崇，意义深远。与国人打交道，多是以酒寓情，有朋自远方来，无酒不足以表达“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的情深义重；良辰佳节，无酒不足以显示“三百内人连袖舞，一时天上著词声”的欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其“十年生死两茫茫，不思量自难忘”的哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除“我本将心向明月，奈何明月照沟渠”的寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”的豪情畅快，可谓，世间千万事，落入杯中酒。
山东安盈保健食品有限公司是一家专注于高端酱香型白酒酿制、生产和销售的高品质企业，公司的酿酒厂区位于“国酒之都”——贵州茅台镇7.5平方公里的核心产区。自2015年公司成立以来，在董事长平建国的带领下，企业以匠心守初心，虽历经风雨，但从未停歇，集水与粮、技与艺之大成，成功打造了以黔古天成酱香酒为核心的名酒品牌。
匠心敬初心，酿酒致永久
一杯酒，当以地利人和，方可诞生。要说地利，贵州当仁不让，此地酿酒历史悠久，始终包含着浓重的民族风格和乡土特色。贵州酿酒业种类云集极为兴盛，烧酒、黄酒、葡萄酒、咂酒、女酒、窨酒、刺梨酒以及配制酒应有尽有。清代时期生产的贵州烧酒更是举世所瞩，令天下饮人大为赞叹。其中，首屈一指者必属“茅台”无疑。吴振棫《黔语》记载说：“滨河土人，善酿茅台春，极清冽。”这是最早见之于史籍的茅台酒。贵州茅台镇临近赤水河畔，具有得天独厚的自然气候，是酿制酱香型白酒的最佳地理位置，所以，平建国在此地设立酿酒厂就是为了以此为基酿造出海内共知的上乘佳酿，值得称赞的是，现在的黔古天成积淀着“茅台遗迹”的厚重，承载着初心不改的赤城，袅袅飘香，引人赞叹。
所谓人和，当指酿酒工艺的精妙绝伦。酒品千千万，酿造工艺繁多复杂，毫厘之失味道大相径庭，为了探寻酱香白酒最佳酿造工艺，平建国深入生产一线，无论酷暑寒冬，亲身参与到选材、蒸煮、发酵、取酒、加料、窖藏等每一道酿酒工序之中，一边学习酿酒技术，一边总结酿酒经验。于细微之处见长，于毫厘之间择优，寻找味道之中的平衡与层次感，在“不积跬步，无以至千里，不积小流，无以成江海”的信念的支撑下，平建国终于习得酿酒技艺。“酱香型白酒之所以入口绵软、回味悠长，其关键在于特殊的酿酒工艺，这份技艺是由一代代茅台镇酿酒匠人的潜心磨技，精工至善，传承至今的。”平建国说。在一次又一次辛苦的酿造中，一次又一次感受到舌尖上的惊喜后，“传承古法，以标准的传统工艺酿造真正的酱香白酒，与天下君客共飨”的初心就愈发明朗。于是，在2015年，平建国创办山东安盈保健食品有限公司，打造黔古天成品牌，专注酱香白酒酿造。
初心已定，唯有匠心至臻，方可行致远稳。黔古天成的匠心见于朝兢夕惕的严谨专注，纯红樱子糯高粱辅以赤河的滔滔气韵，优质原酒加以悠长的陶坛窖藏，优中择优的选择配上恰到好处的取舍，缘此，才有黔古天成酱香白酒这份上乘佳酿。黔古天成的匠心见于矢志不渝地坚守执着，多年行业生涯让平建国深刻地认识到了茅台镇酿酒行业的乱象，“茅台镇的酒很杂，很多企业为了追求利益不断降低成本，这样根本酿不出传统的、真正的酱香酒。”为了实现自己的初心，平建国不图牟利，不为功名，励精图治，只为做出品质好酒，黔古天成的每一位酿酒师皆以虔诚平和的姿态，以矢志不渝的热忱坚守着，保证每一坛酒的品质。黔古天成的匠心见于古老悠久的酿酒工艺，黔古天成酱香白酒于繁华之中粗粝能甘，坚守古法，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次加料，再经过一年的酿造时间和三年的窖藏时间，终成韵味甘甜，入口醇香的酱香老酒。曲为酒之骨，储为酒之魂，储在中国白酒界，是淬炼美酒升华的最好方式，正是这份多年窖藏多年等待才带来只应天上有的绝妙佳酿。黔古天成的匠心见于时代变迁中的守正创新，见于坚守古法的同时不忘改进创新。匠心敬初心，赞的是平建国对酿酒事业的忠贞不渝，酿酒致永久，赏的是黔古天成品牌必将盛名远扬。
且醉杯中酒，扬名满天下
我国的酒文化深厚深远，名酒荟萃，享誉中外，白酒演绎着东方大国独有的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。其中，不乏有“晚来天欲雪，能饮一杯无”的好友共聚，推杯换盏；“水调数声持酒听，午醉醒来愁未醒”的照镜伤怀，自饮自酌；“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”的热情澎湃，千金散尽；“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的惊骇世俗。万丈豪迈。人生沉浮，彼情彼景，无限豪情，万种思绪，尽在酒中。
“好酒难得”，对此平建国深有感触。他在金融证券行业工作时，长期的饭局、酒局使得身体状况不佳，机缘巧合之下，平建国接触到一款酒，饮后非但没有头晕、头疼、口干舌燥等不适症状，反而醇厚丰满、幽雅留香酱香型白酒，长期饮用后经过体检发现身体各项指标逐渐趋于正常。正是这个契机，平建国才开启了白酒事业。好酒难得，品牌文化的传播与保护更难。与山东综艺台的全面战略合作，与中央台国家媒体、中视购物国货优品栏目等媒体机构的合作，使得黔古天成在行业崭露头角，获得大批受众，对此平建国表示十分欣慰和高兴。“产品获得消费者认可的同时我们也迎来想要合作的生意伙伴，对此我们十分高兴，希望能寻找到志同道合的合作伙伴，一起将黔古天成发扬光大。”白酒行业错综复杂，与志趣相投、相互认可的伙伴合作是平建国一直坚守的底线，他希望能在宣传扩大品牌的同时保护好品牌，保证品牌质量，做人人称赞的佳酿。所以，无论是原料提供商，还是商超代售、专卖店铺货等的销售渠道，平建国都严格把关，谨慎选择。
心之所向，行之所往，终有所得。黔古天成已经在高端酱香白酒市场上占得一席地位，在开拓市场树立品牌形象的同时，产品种类也不断充实丰富。目前，黔古天成已成功研发酿造了四款酱香型白酒，分别为黔古天成小金条、黔古天成窖藏、黔古天成 5 斤坛礼盒、黔古天成牛皮纸卡盒。其中，黔古天成小金条当属榜首，是 10 年窖藏茅香型，窖藏悠长，有入口柔顺、酱香浓郁突出、绵柔醇厚、酒体细腻丰满、清冽甘爽、香味协调、尾净余长的特点，称得上“绝世佳酿”。2021 年，黔古天成再发力，陆续推出“黔古天成窖藏”中国红、中国黄五斤坛礼盒，均为 10 年窖藏小红梁坤沙酒，还有一款纯粮酱香酒。山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵。虽然品牌时间不是最长久的，但黔古天成的品质绝对上乘，黔古天成，精曲为骨，窖藏为魂，滴滴纯粮，绝世佳酿。
立志高远，平建国表示：“黔古天成当前正处于高速发展期，将黔古天成打造成一个长盛不衰的品牌，建立百年民族企业，是我们的毕生追求，也是我们坚守努力的方向。”秉承着“实实在在做人，认认真真酿酒”的核心价值观，黔古天成品牌一路走来，努力构筑进取的研发团队和执着的营销团队，匠心坚守初心，不断探索前行，向世人展示的是取优质材料得旷世佳酿的专注和传承，给我们呈现的是严格把关的睿智企业管理。
前程有日月，勋绩在河源。谈及未来发展，平建国信心满满，毫不畏惧：“在未来，以黔古天成为核心的中高端酒，是我们的主营产品。积淀着茅台遗迹的厚重，承载着品质精良的赤诚，黔古天成未来的路与中国白酒文化制胜、品牌制胜、品质制胜的发展方向是极为契合的。”平建国深信，好质量能赢来好销量，黔古天成的未来是一片坦途。特别是2023年来随着市场的复苏，第一个季度就完成了去年一整年的销售额，这带给了平建国极大的信心和鼓舞。同时，因为是源头生产商，平建国能保证顾客以最低的价钱拿到最优质的酒，“酿人人都喝得起的真酱香”的理念日渐丰满，已然实现。
国人对于酱香白酒的钟爱，是大浪淘沙的历史选择，是亘古不变的文化传承，是人际交往的桥梁通道。黔古天成是一款遵从古法、材质优良、窖藏长久、能带给人极致口感的酱香白酒，“微黄透明，酱香突出、幽雅、醇厚丰满、味长、空杯留香久”这是贵州省白酒专家委员对黔古天成的认可和赞赏。相信，随着品牌力量的逐渐壮大，山东安盈保健食品有限公司及黔古天成酱香白酒品牌将声名远扬，成为人人都能喝，人人都爱喝的上乘佳酿。
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